饮品名称
【光之阶·琥珀雪乳层叠茶】 法语译名：L'Échelle de Lumière: Thé Glacé à la Crème Glacée
灵感溯源
源自街头饮品的巧思灵光，我们将“茶-乳-雪”的递进味觉层次转化为可被精准品鉴的味觉阶梯，让每一口都成为一段独立又连贯的风味叙事——从清冽茶韵到柔滑乳香，最终落于绵密雪顶的余韵，两种品鉴路径解锁双倍感官惊喜。
食材甄选
基底红茶：斯里兰卡乌瓦高地1800m单一园锡兰红茶，经120秒精准低温萃取后冷藏4小时锁香，保留柑橘调明亮酸感与焦糖甜韵，无苦涩余味
手工雪顶冰淇淋：法国诺曼底淡奶油×英国娟姗牛乳基底，加入3根马达加斯加波旁香草荚刮取的籽，低温慢搅4小时制成，仅靠牛乳本味与香草馥郁支撑甜度，无额外添加糖
调和介质：云南老冰糖×泰国棕榈糖3:1比例慢熬15分钟的琥珀蔗糖浆，冷却后取上清液，甜度柔和不抢茶韵
双轨品鉴体系
【循阶式品鉴（主厨推荐）】
初阶·清冽茶韵：轻啜上层8cm纯茶液，乌瓦红茶的柑橘明亮感率先在口腔炸开，焦糖余韵在喉头停留3秒以上
中阶·茶乳交融：静置3分钟后，茶液与冰淇淋边缘融化的乳液自然交融，此时啜饮，茶的清苦与乳的柔滑形成黄金平衡，香草香气若隐若现
终阶·醇厚乳雪：用定制银勺搅拌底部，茶液、乳霜与剩余冰淇淋完全融合为醇厚乳茶，挖食最后一口冰淇淋，香草籽的颗粒感在口腔迸发，余韵悠长
【颠覆式品鉴】
先享雪顶：用银勺挖取整球冰淇淋，感受香草牛乳的绵密柔滑，舌尖留存清甜奶香
再品茶韵：啜饮上层纯茶，清苦茶感中和冰淇淋甜腻；随时间推移，茶液与融化乳霜逐渐交融，可依次品鉴纯茶、半乳茶的渐变风味
呈现方式
采用奥地利Riedel手工吹制高硼硅玻璃杯，杯身带有隐形刻度线清晰呈现三层渐变；顶部撒0.1g可食用24K金箔与磨碎的锡兰红茶茶粉，兼具视觉质感与风味点缀；搭配定制银质小勺与印着“光之阶”纹样的胡桃木茶托。
主厨寄语
“我们试图把街头巷尾的微小幸福，拆解成可被精准感知的味觉刻度。一杯茶的分层，是时间与温度的魔法，也是对日常美好的极致致敬。”
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