เมล็ดกาแฟคั่วของไทย ไม่แพ้ชาติใดในโลก

จากคำกล่าวที่ว่าคนไทย ไม่แพ้ชาติใดในโลก อันนี้เห็นจะเป็นจริง เพราะเราไม่แพ้ใครแม้กระทั่งเรื่องเมล็ดกาแฟคั่ว เรามีสายพันธุ์กาแฟอาราบิก้า ชั้นเยี่ยม ที่ให้กลิ่นและรสที่เป็นเอกลักษณ์ ถึงหลายๆคนจะบอกว่า แบบนั้นดี กาแฟของบราซิลดีกว่า ...แสดงว่า พวกเขายังไม่เคยลิ้มรส เมล็ดกาแฟคั่ว ของ GlomKlom Coffee

หากจะให้กล่าวถึงความอุดมสมบูรณ์ของผืนดิน และความเหมาะสมในการปลูกกาแฟอาราบิก้า ทางภาคเหนือของไทยเรา เช่น เชียงราย เชียงใหม่ เป็นพื้นที่ที่เหมาะมาก สำหรับปลูกกาแฟ ดินดี ภูมิอากาศดี อยู่บนที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลมากกว่า 1000 เมตร นี่คือดินแดนสวรรค์ของไร่กาแฟชัดๆครับพ่อแม่พี่น้อง

ความชอบของคนเรามันก็ไม่เหมือนกันอีก เวลาชิมกาแฟ แต่ละคนก็จะบอกว่า อันนี้เข้มไป อันนี้อ่อนไป เปรี้ยวไปหน่อย หรือออกหวาน ซึ่งมันก็เป็นเรื่องของความชอบ พูดกันยาก แต่สำหรับผม เท่าที่ชิมกาแฟมานานนับสิบปี บอกได้แค่ว่า คั่วเข้ม ตามที่เขาขายๆกันอยู่นี้ มันเป็นการคั่ว ที่ดูเหมือนเมล็ดกาแฟไหม้ไปแล้ว ดูคล้ายกับถ่านเมล็ดกาแฟซะมากกว่า ซึ่งการคั่วที่ดีนั้น ผมคิดว่า น่าจะเป็นระดับคั่วกลางค่อนเข้ม เพราะมันไม่ไหม้จนเกินไป

เมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วอ่อน จะยังให้รสชาติเปรี้ยวของผลไม้อยู่ ซึ่งมันก็เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟโดยธรรมชาติอยู่แล้ว สำหรับใครที่ไม่ชอบรสเปรี้ยว ก็ต้องขยับมาเป็นแบบ คั่วกลาง ซึ่งมันก็ยังมีรสเปรี้ยวอยู่แต่ไม่มากเท่าแบบคั่วอ่อน