`
Fortune Business Insightsによると、世界の清澄バター市場は、2025年に663億6,000万米ドルと評価され、2026年の696億8,000万米ドルから2034年には1,185億8,000万米ドルに成長すると予測されています。予測期間中のCAGRは6.87%であり、天然乳脂肪の需要拡大とエスニック料理の普及を背景に安定した成長が見込まれています。2025年にはアジア太平洋地域が82.22%の市場シェアを占め、市場を主導しました。
清澄バター（ギー）は、バターから水分と乳固形分を除去した脂肪であり、高い発煙点、長い保存期間、乳糖を含まない特性を持つことから、調理用脂肪や食品加工用途で広く利用されています。特に、天然脂肪への関心の高まりやクリーンラベル食品への需要増加が市場拡大を支えています。また、健康志向の消費者の増加や伝統料理の人気も成長要因となっています。
市場は、Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation、Mother Dairy、Fonterra Co-operative Group、Nanak Foodsなどの主要企業によって牽引されています。
市場動向
非牛由来ギーの拡大
ヤギやラクダ由来のギーは、消化しやすく乳糖不耐症の消費者に適していると認識されており、プレミアム製品として注目されています。特に中東やアフリカ地域で需要が拡大しています。
市場力学
市場の推進力
天然乳脂肪への移行
消費者がトランス脂肪や加工油から天然乳脂肪へ移行していることが、市場拡大の主要要因です。ケトジェニックダイエットや低炭水化物食の普及も需要増加を後押ししています。
市場の制約
乳脂肪価格の変動
牛乳供給量の変動や飼料コストの上昇により、乳脂肪価格が不安定となり、メーカーの収益性に影響を与えています。
市場機会
食品加工用途の拡大
清澄バターはベーカリーや加工食品での利用が増加しています。高い発煙点と風味向上効果により、フライ調理や製菓用途で採用が進んでいます。
セグメンテーション分析
ソース別
市場は牛、羊、ヤギ、ラクダに分類されます。
牛由来の清澄バターが市場の大部分を占めています。豊富な牛乳供給と広範な消費が主な要因です。
タイプ別
従来型とオーガニックに分類されます。
従来型が最大シェアを占めていますが、健康志向の高まりによりオーガニック製品が急成長しています。
包装別
- パウチ
- PETボトル
- ガラス瓶
パウチ包装がコスト効率の高さから市場をリードしています。
流通チャネル別
オフラインチャネルが市場を支配しています。
一方で、オンライン販売はプレミアム製品の拡大により急成長しています。
地域別分析
アジア太平洋
最大市場であり、2025年には545億6,000万米ドルに達しました。インドが需要の中心となっています。
北米
クリーンラベル食品の需要増加により、最も高い成長率が予測されています。
欧州
エスニック料理の普及と高級乳脂肪の需要により成長しています。
中東・アフリカ
伝統的食文化と輸入製品の需要増加により市場が拡大しています。
競争環境
市場は適度に統合されており、主要企業はブランド力と供給ネットワークを活かして競争しています。
主要企業には、Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation、Mother Dairy、Fonterra Co-operative Groupなどが含まれます。
総括
清澄バター市場は、天然脂肪への需要増加、健康志向の高まり、食品加工用途の拡大により今後も安定した成長が期待されます。特にアジア太平洋地域が市場を主導し、北米と欧州が高成長地域として注目されています。
`
Top comments (0)